Brinse

Brinse

German

Noun

Brinse

1. Dated form of Brimsen.
   • 1843, Das Buch der Welt, page 292:

     In Odessa sind solche Käsezicklein in allen Kramläden zu kaufen, und der Brinse geht weit und breit umher.

   • 1897, Deutsche Rundschau, page 367:

     […] wird hierauf zerrieben und liefert die Brinse (Bryndza), einen Schmierkäse […]

   • 1912, Zentralblatt für Bakteriologie, Parasitenkunde Infektionskrankheiten und Hygiene, volume 33, page 403:

     Die folgenden Untersuchungen erstrecken sich vorläufig bloß auf den frischen, etwa 8-10 Tage alten Schafkäse (gomolya) und nicht auf das fertige Produkt, die Brinse.

   • 1974, Heinrich Mair-Waldburg, Handbuch der Käse: Käse d. Welt von A-Z : eine Enzyklopädie

     […] Käse nach Art der Brinse werden herkömmlich aus Schafmilch hergestellt, manchmal auch aus Kuhmilch oder Mischungen beider.