煎

煎 [jiān] 动

1. ■ （锅里放少量的油加热后， 把食物放进去使表面变黄） fry in shallow oil:

煎鸡蛋 fry eggs;

煎鱼 fry fish;

鸡蛋正在锅里煎。 The eggs were frying in the pan.

煎鱼要用慢火。 We should use slow fire to fry fish.

2. ■ （把东西放在水里煮， 使所含的成分进入水中） simmer in water; decoct:

煎药 decoct medicinal herbs