炸 1

炸(煠) [zhá] 动

1. ■ （在油里弄熟食物） fry in deep fat or oil:

炸油条 fry dough sticks;

炸豆腐 deep-fried bean curd;

炸糕 fried cake

2. ■ [方] （焯） scald (as a way of cooking)

另见 zhà。